L’Aragon vante ses onze étoiles Michelin

Les 11 lauréats des Étoiles Michelin de cette année ont été reconnus mardi par le Gouvernement d’Aragon. À cet égard, le président de l’Exécutif aragonais, Jorge Azcón, a assuré que ce prix international souligne que « la gastronomie et le tourisme sont une partie fondamentale de notre Communauté Autonome. Quand un excellent travail est réalisé, les gens viennent d’eux-mêmes », a-t-il déclaré. 

Parmi les lauréats figurent trois nouveaux établissements: Ansils, à Anciles ; Casa Arcas, à Villanova ; et La Era de los Nogales, à Sardas. Ces nouveaux étoilés Michelin ont été formés dans des écoles de cuisine de la Communauté et leurs établissements sont situés dans des communes de moins de 200 habitants, ce qui, pour Azcón, signifie que « parier sur l’hôtellerie et le tourisme de qualité est un espoir ».

Ces nouveaux établissements rejoignent d’autres comme Lillas Pastia et Tatau Bistro, à  Huesca; Hospedería El Batán, à Tramacastilla; Canfranc Express, à Canfranc; Callizo, situé à Aínsa; et Cancook, Gente Rara et La Prensa, à  Saragosse; consolidant Aragon comme une destination incontournable pour les amateurs de haute cuisine.

HUESCA, LA PROVINCE AVEC LE PLUS D’ÉTOILES MICHELIN PAR RAPPORT À LA POPULATION

« Le secteur de l’hôtellerie contribue à hauteur de 5 % de notre PIB. C’est un secteur économique extrêmement important. L’emblème de ce secteur sont les 11 restaurants étoilés Michelin de notre communauté. Ce que votre travail démontre, c’est que lorsqu’il y a quelque chose de spécial, les gens, le consommateur, le touriste, sont prêts à aller où ils veulent pour découvrir cette étoile Michelin », a déclaré Azcón.

Sept des restaurants étoilés Michelin d’Aragon se trouvent dans la province de Huesca, ce qui en fait la province espagnole qui compte le plus d’étoiles Michelin par habitant.  « La gastronomie de haute qualité connaît un développement exponentiel dans la province. L’Administration doit être éveillée et voir ce qui se passe, nous devons redoubler d’efforts et soutenir la province de Huesca dans ce magnifique travail qui est en train d’être réalisé pour l’hôtellerie », a ajouté le chef de l’Exécutif.

AGENDA GASTRONOMIQUE D’ARAGON 2025

Lors de cet événement, l’Agenda Gastronomique d’Aragon 2025 a été présenté. Ce guide contient dans ses 250 pages des recettes de la cuisine aragonaise, des événements gastronomiques, des curiosités, des fêtes populaires autour de la gastronomie et des informations sur les produits de saison que l’on peut trouver dans la Communauté.

L’Agenda est promu par le Département de l’Environnement et du Tourisme du Gouvernement d’Aragon et l’Académie Aragonaise de Gastronomie. Comme nouveauté cette année, un espace spécifique a été prévu pour les 11 restaurants étoilés Michelin, avec des photos de leurs chefs respectifs et un bref texte sur chacun d’eux.