Où déguster un authentique Hot Pot à Saragosse, la cuisine chinoise ancestrale la plus en vogue

Son nom signifie littéralement « marmite à feu » et c’est une façon de cuisiner très traditionnelle qui a ses racines en Chine et a également atteint Saragosse. Avec cette description, beaucoup ont peut-être deviné qu’il s’agit d’une fondue , un ensemble de plats cuits dans un bouillon chaud situé au centre d’une table et parmi les aliments, certains se démarquent comme la viande, les légumes à feuilles, les champignons, les wontons. , des œufs. , des fruits de mer ou même des nouilles.

Les aliments frais sont coupés très finement pour être préparés à la cuisson dans la marmite . De cette façon, le pot est posé sur la table et maintenu au chaud avec du propane ou bien avec des braises de charbon de bois allumées. Une fois le bouillon obtenu, les légumes et la viande sont chargés individuellement à l’aide de baguettes avec des temps de cuisson très courts puisque la viande n’a besoin que d’environ 15 ou 30 secondes pour être cuite. Sans aucun doute, une façon originale de sortir dîner, très populaire chez le géant asiatique et qui a fortement atterri dans la capitale aragonaise.

RESTAURANT DE POT CHAUDE SHOOLOONGKAN

À l’heure actuelle, il n’existe à Saragosse que deux établissements spécialisés dans ce type de nourriture et le plus récent est le restaurant Hot Pot Shooloongkan. Un emplacement situé au 26, rue Francisco Vitoria qui a ouvert ses portes en 2024 et qui connaît déjà un véritable succès.

Il s’agit d’une expérience gastronomique unique et très amusante qui permet aux habitants de Saragosse de profiter d’une ancienne tradition chinoise. Au menu, il y a une combinaison d’ingrédients frais comme de la viande, des légumes ou des nouilles et, en plus, les convives préparent leurs propres bouillons à leur goût. La première étape consiste justement à réaliser le bouillon à l’aide de la tablette puis à choisir les ingrédients comme le dim sum, la viande d’angus, la viande de wagyu ou encore les nouilles maison.

De plus, il existe également des boissons typiques telles que le granité aux prunes, le soda aux herbes ou le lait de coco , parfaites pour les plats épicés. Lorsque vous avez fini de goûter les plats salés, s’il reste de la place, ils proposent des options sucrées pour le dessert. Par curiosité, ce restaurant était précisément le lieu choisi par l’ambassadeur de Chine en Espagne, Yao Jing, pour « se sentir chez lui » lors de sa visite dans la capitale aragonaise.

HOTPOT YUANLAOSI SARAGOSSE

Un autre hot pot authentique a débarqué en 2023 à La Torre Outlet Zaragoza et il s’agit du Yuanlaosi Hot Pot. Comme dans l’autre, la première étape est toujours de choisir la saveur des bouillons. La soupe aux tomates, le bouillon épicé, le bouillon de champignons ou le bouillon d’os sont quelques options parmi lesquelles choisir. De nombreux experts en gastronomie affirment que c’est précisément dans le bouillon que réside l’âme de la fondue.

Le plus compliqué vient du choix des aliments frais à préparer. Des poitrines de poulet à la langue de bœuf et à la poitrine de porc, en passant par la laitue, les crevettes rouges, les nouilles ou le gâteau de riz coréen . Sans aucun doute, une grande diversité d’options dans lesquelles le temps de cuisson estimé est indiqué à côté de chacun des ingrédients. Une façon originale de goûter à la cuisine chinoise authentique sans quitter Saragosse.