Dix restaurants de la province de Huesca figurent sur la liste Bib Gourmand

La  province de Huesca  compte un peu plus de 225 000 habitants, soit moins de 0,45 % de la population espagnole. Cependant, son offre de restauration brise les statistiques en plaçant  dix restaurants sur la liste Bib Gourmand, soit 4,4 % d’un total de 229 propositions nationales. En d’autres termes : l’offre culinaire et gastronomique de Huesca multiplie par dix le ratio qui correspondrait à sa population.

La liste Bib Gourmand récompense les restaurants et les établissements gastronomiques qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.  Cette liste est en quelque sorte le « prélude » aux futures étoiles Michelin. Par rapport aux autres régions culinaires d’Espagne, Huesca présente le meilleur rapport qualité/prix du pays. Tout cela en fait une option gastronomique très attractive, tant pour les locaux que pour les touristes. La clé réside dans l’équilibre entre la haute qualité de ses produits et l’accessibilité de ses prix.

DES PROFESSIONNELS RECONNUS

La province de Huesca a reçu une énorme reconnaissance pour ses professionnels, les plaçant aux postes les plus importants dans les cuisines d’Aragon et même d’Espagne. Par exemple,  Toño Rodríguez, reconnu pour sa créativité et son innovation en cuisine,  Iris Jordán, une chef espagnole qui s’est distinguée par son talent dans la création de tapas et a remporté d’importantes distinctions en gastronomie, entre autres.

La liste des professionnels continue avec  les étoiles Michelin  Carmelo Bosque  (Lillas Pastia-Huesca),  Tonino Valiente  (Tatau-Huesca),  Eduardo Salanova  (Canfranc Express) et   Josetxo  Souto (  Calizo-Ainsa).

KILOMÈTRE 0 CUISINE AU PRESTIGE INTERNATIONAL

La cuisine rurale de Huesca puise ses racines dans les traditions et les coutumes de la région.  Des plats comme le ternasco d’Aragon, les migas, les soupes à l’ail et les produits locaux comme les fromages artisanaux et les champignons font partie d’un patrimoine culinaire qui reflète l’identité de la région.

À Huesca,  les produits locaux sont à l’honneur, avec une attention particulière portée à la durabilité et à l’agriculture locale. Les fermes rurales et les élevages produisent des aliments frais et de qualité, tels que des légumes, de la viande et de la charcuterie, qui sont à la base de nombreux plats traditionnels.  La cuisine traditionnelle est basée sur des ingrédients naturels, dont beaucoup sont biologiques.

La gastronomie rurale de Huesca est une attraction touristique qui complète le paysage naturel et culturel de la province.  De nombreux touristes visitent la région non seulement pour sa beauté naturelle (Parc national d’Ordesa et du Mont Perdu, Guara, Posets Maladeta, Parcs de l’Ouest), mais aussi pour sa gastronomie.